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去張家界旅游尋找那令人垂涎的美食
鳳凰古城小巷深處的泡菜攤，八十歲的攤主和她的泡菜成為古城一景。

 

　　本月初各個景區那近乎瘋狂的人潮令大家記憶猶新。其實，出游的人群除了賞景，另一個目標當然離不了吃。到張家界旅游，當地食物中留給游客印象最深的到底是哪道呢？讓我們根據游客的意見反饋來個大盤點。

 

　　鳳凰泡菜散發古城味道　　鳳凰本地人介紹好吃的，總是推薦姜糖、獼猴桃等，事實上，當地小巷深處的泡菜同樣令不少游客贊不絕口。酸酸的泡菜可以是豆角，也可以是當地特有 的紅心蘿卜、刀豆、包菜、涼薯等，這些都可以成為泡菜原料，每種原料用陶缽盛著擺在架子上。想吃什么，自己用筷子夾了放一起。過完秤，可以根據自己的喜好 放辣椒粉或白糖拌(辣椒粉還分微辣、猛辣)，往旁邊小桌上坐下，邊吃邊看著古街上那些匆匆而過的游客，那種感受絕不亞于在國外街頭喝咖啡賞景。

洪江血粑鴨想稱“湘西王”

 

　　不久前，洪江古城舉行首屆旅游美食文化周。主辦方在活動現場推出了色香味俱全的“洪商私房菜”，洪江血粑鴨則以其悠久的歷史、獨特的配料和香酥的口感被評為“湘西第一菜”。

在湘西，炒仔鴨應該算是一道最常見的當家菜，逢年過節免不了有一大盤。懷化市餐飲協會會長鄒旭東介紹，湘西的炒仔鴨有很多種風味，有名的有芷江鴨、洪江血粑鴨、辰溪血鴨等。而洪江血粑鴨采用了一種獨特的配料——洪江甜醬，別處完全無法仿制，口味非常好。

　
張家界三下鍋顛覆傳統

 

　　走在張家辦的大街小巷，幾乎沒有哪家餐館不張貼三下鍋的廣告，甚至好多餐館就是以“××三下鍋”來命名。于是，到過張家界的游客，即使沒有親自 品嘗過，也會對當地的“三下鍋”充滿好奇。其實，據說最初的張家界三下鍋是以臘肉、豆腐、蘿卜三道食材為原料的，也因此而得名。不過，經過這么多年發展， 如今的三下鍋早已面目一新，成為了純粹的火鍋，而且往往是配辣得生猛的湯料。或許正是這個原因，更加深了游客們對張家界三下鍋的印象。

鶴龍湖大閘蟹頗搶手

 

　　進入十月，湘陰鶴龍湖的大閘蟹簡直賣瘋了。“車子要擠，螃蟹要搶！”國慶第二天去鶴農湖的市民唐里仁對記者說，原來考慮到去外地旅游太擠，想在 家門口放松放松，于是他選擇帶領家人去鶴龍湖吃大閘蟹，哪曉得那里人山人海，車子停到幾里路遠，再走路到吃蟹一條街。可進了店，還是要等，等別人吃完了才 有座位；服務員端上一盤蟹，有時在半路上就被等得不耐煩的食客“搶”劫了。這也難怪，據當地主管部門統計，國慶7天假期當地接待以吃蟹為主的游客近30萬 名，日均餐飲收入近千萬元！當地大閘蟹其實就是兩種加工方法：清蒸和口味蟹，但確實新鮮，而且價格不貴。

紫鵑界最自豪是魚凍

 

　　在新化紫鵲界的梯田邊上隨便找一家農家樂，就能吃到正宗的山村美味，比較有名的如三合湯、壇子米粉肉、泥鰍鉆豆腐、雪花丸子等，這四道菜到新化 一定要點，因為是地方名菜。可到了紫鵲界，讓當地人最自豪的美食是魚凍：選一條紫鵲界本地養的活鯉魚，一鍋紫鵲界山泉水，不放油只放少許鹽，煮熟后在10 度以下的氣溫放置一段時間，一碗凍魚便做好了。端上桌你會發現它外形晶瑩剔透像水晶，吃在嘴里爽滑鮮嫩、入口即化。

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