吃貨們,呼倫貝爾各類美食等您來!
●手把肉：
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來的傳統(tǒng)食品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通常所講的手把肉多指手把羊肉而言。
手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成這樣一種概念，即到草原觀光旅游不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情趣，虛此一行。
帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開，放在大鍋里不加鹽和其他調料，用原汁煮熟。屆時，一手抓羊骨，一手以蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的作料，唇齒留香，絕對的好味，絕對的記憶深刻。
●美味烤全羊：
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過于烏查（即烤全羊）者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據(jù)史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。
以前，烤全羊只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的。隨著歷史的發(fā)展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也更加講究……選用1-2歲的內蒙古白色大頭羯羊，經(jīng)過宰殺、燙皮、煺毛、腌漬、調味后，再上架用炭火慢慢烘烤，成品色澤黃紅、油亮，皮脆肉嫩，肥而不膩。
●奶茶：
是蒙古民族傳統(tǒng)的熱飲，由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時通常要加少許鹽,還可以加黃油，泡炒米和奶制品食用，可終日飲用。
奶茶有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能，既可代湯下飯,又可待客。呼倫貝爾比較有名的奶茶店是諾敏塔拉奶茶，特色是鍋茶。
●奶皮：
是蒙古草原傳統(tǒng)的一種奶食品。制作時，將新鮮牛乳倒入鍋內大火加溫，使其沸騰，并慢慢減弱，同時不斷翻揚，直至乳液面產(chǎn)生大量泡沫，熄火冷卻后經(jīng)12小時放置，乳液表面形成一層厚厚皮膜，挑起陰干，即成奶皮。奶皮含有豐富的營養(yǎng)，所以非常珍貴。
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