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　“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”一年中品嘗江鮮最好的時節已經到來。3月26日，常州2016新北區江鮮美食旅游節拉開帷幕，近50家餐飲企業都亮出看家手藝，從視覺、味覺雙重震撼的江鮮宴，到極富特色的河豚宴，再到傳統與創新結合的特色江鮮菜肴，這是一個屬于吃貨的世界。
　　大廚們比真功夫
　　20道江鮮名菜誕生
　　新北區春江鎮坐落于長江之濱，地處揚子江南岸，自古以來便有捕撈江鮮和烹制江鮮的傳統。古時，每到春天江鮮上市的季節，大小船只就會在江心翻騰捕捉天賜之物。如今，鎮中心的水產品交易場里擺著一筐筐的長江魚類和植物類食品，即將流向四面八方。鎮里還有數不清的大小餐館和擅長烹制江鮮的高手，他們也使出本領招待川流不息來這兒嘗鮮的顧客。
　　3月26日，江鮮美食旅游節在達誠度假村拉開帷幕。江鮮宴上，福記餐飲公司、文筆山莊餐飲集團、新北區曉東大酒店、圩塘文偉大酒店、百興大飯店、久緣大酒店、全聚德等近50家大小餐飲企業都亮出看家本領，燕麥河豚、白汁長江鮰魚、刀魚餛飩、招牌紅燒大江鲇、薺菜刀魚糍團等20道江鮮名菜誕生，成為這個春天最可心的美食。
　　薺菜刀魚糍團，聽名字是不是就很想吃，它可是春江鎮江鮮烹制技藝的非遺傳承人高文偉創新制作的。“原來做過刀魚餛飩、刀魚餅，這次想換個花樣。相比其他刀魚制成的點心，既要突出刀魚的鮮美，又必須保留薺菜的清香，刀魚糍團難度更高。”高文偉說。
　　河豚和鮰魚也是江鮮菜肴中的熱門之選。野竹筍紅燒條紋河豚、白燒河豚蚌肉、燕麥河豚、河豚煲土雞，高手的較量，往往能把同一種食材做出不同的新意。考慮到河豚原有的營養價值，京御曉東飯店的老板張曉東和主廚宋小康去年就研制出養生菜“燕麥河豚”，先將河豚起片，再以魚骨調湯，加入燕麥調出稠度，這樣的濃湯含有豐富的膠原蛋白，口味咸鮮。
　　已有30年廚齡的汪建剛，烹制的是白汁長江鮰魚。將鮰魚斬塊后用熱水燙一下，用油、蔥、姜煸后，放米酒和開水用大火煮，湯汁發濃后慢慢收汁，古法烹制，經典。
　　江鮮美食旅游節開幕
　　有吃有玩還有的看
    春暖花開正是一年中吃江鮮的最佳時節，常州濱江經濟開發區（春江鎮）特地舉辦為期一個月的“嘗長江美食、賞新北春光”江鮮美食旅游節，全面展示濱江經濟開發區（春江鎮）江鮮美食文化和鄉村旅游資源，著力打造“吃江鮮到新北”“吃江鮮到春江”的飲食風向標，重點打響春江鎮“江鮮之鄉”“江鮮名鎮”的文化品牌。
    除了美食，新北區還有休閑旅游、親子采摘、農家樂等微度假目的地值得前往。占地450畝的達誠度假村，不僅可以漫步櫻花樹下享受浪漫，還能體驗采摘、垂釣的閑適，想玩刺激的也可以去叢林越野。想吃美食，度假村也能滿足你，特色長江河豚煲土雞、招牌紅燒大江鲇，它們可是剛斬獲江鮮名菜比賽獎牌。
    春海園藝，年產各類高檔盆花100萬盆以上。一品紅、麗格海棠、仙客來、鳳梨、紅掌……300多畝的研發生產基地，放眼望去一片花海，看客們恨不得將滿園春色帶回家。
    碧江生態園是一處農家樂更是一個公園，一草一木一山一水帶著幾分江南庭院的考究與細致。到了7月底，這里的葡萄可以采摘，除了夏黑、醉金香等常見品種，維爾多納這樣從國外引進的品種也可以找到。
    據介紹，濱江經濟開發區（春江鎮）十三五期間將重點打造新鎮核心區，圍繞友誼河兩側規劃建設集江鮮餐飲、眼鏡商貿、休閑娛樂、博物館群于一體的文化休閑商業街區。其中，將重點借助江鮮美食文化，打造“濱江漁村”江鮮餐飲名店群，借助新北區江鮮餐飲協會這一平臺，匯集區內江鮮餐飲名店，主打春季江鮮和冬季羊肉餐飲特色，與新龍生態林和濱江鄉村游聯袂成片，打造新北旅游的新模式。
    目前，濱江經濟開發區（春江鎮）方面已經和龍控集團聯合進行方案設計，下半年將啟動建設，屆時將給老饕們帶來更多的美食和旅游體驗。