臺灣伴手禮之鳳梨酥篇
早期臺灣農業時代，菠蘿在外銷市場排行第二位，加工制造成菠蘿罐頭、飲料及果醬頗負盛名。經過糕點師傅多次嘗試，終于克服菠蘿纖維粗硬不宜直接制為糕點的瓶頸，并加入“冬瓜”做為絕佳的搭配。再加上天然奶油制成的香濃酥皮完整包裹菠蘿冬瓜醬，“鳳梨酥”因而定名，成為臺灣非常受歡迎的點心小品，更是各地游客不會錯過的伴手禮之一。
維格餅家鳳梨酥
維格餅家鳳梨酥以傳統鳳梨酥而聞名，餅皮香酥奶香濃郁，內陷扎實香甜。除了鳳梨酥，維格餅家還有牛軋糖、果干、海味、花茶等系列產品。維格餅家成立于一九九二年，歷經近二十年烘焙歲月的洗禮，讓維格餅家在臺灣知名百年老店林立的今天，成功躋身烘焙名店之列，成為臺灣精緻糕點的新標竿。旗艦店地址：臺北市承德路三段27號
微熱山丘鳳梨酥
微熱山丘主打土鳳梨酥，選用臺北自家種植的鳳梨為原料，形狀為長條形，個頭要比常見的鳳梨酥大不少，外皮壓制的更為緊實，但一口咬下去，就散落在最終，非常酥松。微熱山丘店低調而隱秘，走入店內，店員會熱情的捧上一杯熱茶和一塊鳳梨酥，先品嘗再購買。地址：臺北市民生東路五段36巷4弄1號
臺北犁記糕點
百年老店臺北犁記堅持純手工揉餅制餅皮，嚴選頂級素材，每個細節都非常講究，老字號品質保證深入人心。除了鳳梨酥，綠豆小月餅、蛋黃酥等也是人氣之選。作為百年老字號臺北犁記多了一份懷舊，少了一份商業。營業員站在高高的柜臺后，熟練的從頭頂橫桿上一卷一卷的繩子中，拉出一頭為客人打包貨品，場面很是懷舊。
舊振南
舊振南的外包裝十分精致，好似一塊小金磚，它也確實被譽為鳳梨酥里的LV。舊振南餅店創立于清光緒年間，1890年從大陸汕頭渡海到臺灣，先在臺南府城開了一家正利軒餅鋪，之后搬遷到高雄改名為舊振南。
網友提示：舊振南的總店在高雄，但臺北、臺中和臺南的SOGO、新光三越基本都設有柜臺。其實也不用著急買，松山機場入境后候機大廳也禮盒裝售賣，價格差不多。
玉珍齋
玉珍齋，聽名字也猜得到是一家百年餅店，總店位于鹿港，成立于光緒3年，可以說它的歷史，也是臺灣的歷史了。玉珍齋如今已經是第五代傳人，始終堅持著最傳統的臺灣顧宗偉和手工制法。玉珍齋的餅皮較薄，餡料極其豐富，甜度適中，從口感和味道來說，更為適合老年人。
俊美
臺中最出名的鳳梨酥之一當屬俊美，俊美的餅皮不厚，很酥松，入口即化，奶味略遜于舊振南，但仍屬濃郁。內陷沒有明顯的鳳梨纖維，內陷比舊振南的要甜很多，但果醬質感的內陷并不粘牙。
佳德
佳德創立于1975年，2006年臺北鳳梨酥文化節上，佳德獲得了傳統組金獎，由此名聲大振。，價格的餅皮十分酥松，口味上并沒有十分突出的特點。地址：臺北市南京東路5段。
————————臺灣伴手禮之鳳梨酥篇
推廣信息
當前位置: 
關鍵字：
遼公網安備 21020202000115號